優格什麼時候吃才對？空腹吃優格小心胃酸破壞乳酸菌
優格是一種發酵乳製品，一般總是希望攝取益生菌可幫助體質調理、改善排便問題，不過你都什麼時間吃優格呢？大腸直腸外科醫師鍾雲霓表示，通常優格不管是餐前吃、餐後吃，都沒有問題，但關鍵是「隨餐」吃，最不建議的是剛起床空腹狀態時吃優格！
鍾雲霓醫師解釋，因為空腹時胃酸濃度較高，這時候吃優格，裡頭的乳酸菌很容易被胃酸破壞，無法順利抵達腸道，效果自然大打折扣！以這個前提來說，優格應該和正餐一起吃，或搭配其他食物食用，藉由進食降低胃酸濃度，才能讓活菌順利通過胃部、更好發揮作用。
至於當餐前點心還是餐後甜點，都可以，只是「目的」不同。因為優格含有蛋白質與乳糖，可以提供一定的飽足感，餐前吃有助於降低後續高油脂或高熱量食物的攝取量，對體重控制族群來說是個好幫手，但建議選擇不額外添加蔗糖和過多添加物的品項為佳。如果是餐後吃優格，則作為相對健康的甜點選擇。與其在飯後攝取精緻糖類點心，改成補充一份富含益生菌的優格，糖分負擔相對較小，還有助維持腸道菌相平衡。
加分密技！聰明搭配、正確選，讓益生菌發揮更大效果
除了吃的時間點，「吃什麼一起搭配」也會影響益菌的表現。鍾雲霓醫師表示，開始進食後，腸道的消化與蠕動機制會被啟動，此時補充優格中的活菌，有助於它們更順利進入腸道定殖。更加分的是，當餐同時攝取多種蔬菜、水果等富含膳食纖維的食材，這些纖維就像是「好菌的牧草」，能夠提供益生菌的營養來源，更幫助益菌在腸道中穩定生長，發揮整腸效果！
鍾雲霓醫師補充，市面上常見有「希臘優格」與「希臘式優格」，但真正的希臘優格是透過多次將乳清瀝除後製成，保留較多蛋白質、乳脂，乳糖含量也相對較低，對乳糖不耐症者較為友善。
相對地，「希臘式優格」則多半是透過添加果膠、洋菜凍等方式增加黏稠度，雖然口感濃稠，但蛋白質含量並未提升，乳糖也沒有明顯下降。對乳糖不耐或希望補充蛋白質的人來說，這類優格可能就沒有太大營養優勢，記得看仔細囉！
參考資料:
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